摘要：这道芹菜炒豆干是一道美味健康的家常菜肴。通过将新鲜的芹菜与豆干一同炒制，不仅口感丰富，而且营养健康。这道菜简单易做，食材常见，既满足了味蕾，又兼顾了健康。在繁忙的生活中，为家庭带来一道美味的餐桌佳肴。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值

作为一道家常菜肴，芹菜炒豆干以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜结合了芹菜的清香和豆干的韧性，不仅口感丰富，而且简单易学，在繁忙的生活中，为自己和家人烹饪一道美味健康的芹菜炒豆干，无疑是一种幸福的选择，本文将详细介绍芹菜炒豆干的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美食。

食材准备

1、芹菜：适量，根据个人口味而定，新鲜的芹菜不仅口感清脆，而且富含营养。

2、豆干：适量，豆干的选择也很关键，要选用质地韧性好、口感丰富的豆干。

3、调料：食用油、食盐、生抽、老抽、料酒、生姜、蒜瓣等。

烹饪步骤

1、准备食材：将芹菜洗净，切成段状；豆干切成条状，生姜、蒜瓣切末备用。

2、焯水处理：将豆干放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水后捞出沥干水分备用。

3、炒制过程：热锅凉油，放入生姜末和蒜末爆香，然后放入豆干翻炒。

4、调味：在豆干炒至微黄时，加入适量的料酒、生抽、老抽进行调味，继续翻炒均匀。

5、加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与豆干一起翻炒。

6、调味及炒熟：根据个人口味加入适量的食盐，继续翻炒至芹菜断生，炒至食材熟透。

7、出锅装盘：将炒好的芹菜炒豆干盛入盘中，即可上桌享用。

烹饪技巧

1、食材选择：选择新鲜的芹菜和质地好的豆干，是制作美味芹菜炒豆干的关键。

2、焯水处理：豆干焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

3、炒制火候：火候要掌握好，避免炒焦或炒过头，影响口感。

4、调味：调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

营养价值

芹菜炒豆干具有丰富的营养价值，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素及多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等功效，而豆干则富含蛋白质、植物纤维、矿物质等营养成分，具有补充能量、降低血脂、预防贫血等功效，这道菜将两者完美结合，既美味又健康。

芹菜炒豆干作为一道家常菜肴，不仅口感丰富，而且简单易学，通过掌握食材选择、焯水处理、炒制火候和调味等关键技巧，轻松做出美味健康的芹菜炒豆干，在繁忙的生活中，为自己和家人烹饪一道美味佳肴，无疑是一种幸福的选择，希望本文能为您提供有益的参考，让您在烹饪过程中更加得心应手。

芹菜炒豆干是一道美味健康的家常菜肴，通过简单的烹饪步骤和技巧，就能轻松做出营养丰富的佳肴，在日常生活中，不妨多尝试烹饪这样的健康美食，为家人带来健康和快乐。