本文介绍了番茄牛腩面的做法，这是一道美味佳肴的烹饪指南。制作过程包括准备所需材料，如牛腩、面条和调料。接着详细描述了炖煮牛腩的步骤，包括火候控制和调味。最后介绍了面条的烹饪和与牛腩汤底的结合方式，以及最终装盘和点缀的技巧。这道菜色香味俱佳，值得一试。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与注意事项

番茄牛腩面是一道色香味俱佳的面食，它将鲜嫩的牛腩与爽滑的面条完美结合，再搭配上酸甜适中的番茄酱，让人回味无穷，本文将介绍如何制作一道美味的番茄牛腩面，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

准备工作

1、材料准备：

（1）牛腩：500克，洗净后切成块状。

（2）面条：适量，可根据人数而定。

（3）番茄：3个，洗净后切成小块。

（4）洋葱：1个，切丝。

（5）大蒜：5瓣，切末。

（6）调料：番茄酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、食用油等。

2、设备准备：

锅、炉灶、筷子、碗、切菜刀等。

制作步骤

1、炖制牛腩：

（1）将切好的牛腩放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干水分。

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入洋葱丝和大蒜末，翻炒出香味。

（3）将牛腩块放入锅中，继续翻炒。

（4）加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮。

2、制作番茄酱：

（1）将切好的番茄块放入搅拌机中打成番茄汁。

（2）将番茄汁倒入锅中，加入适量的番茄酱、盐、糖，搅拌均匀后小火熬制。

3、煮制面条：

（1）将面条放入锅中，加入冷水，大火烧开后面条煮熟。

（2）将煮好的面条捞出沥干水分，装入碗中。

4、组合成品：

（1）将炖制好的牛腩捞出，切成薄片。

（2）将牛腩片铺在煮好的面条上，浇上适量的番茄酱。

（3）根据个人口味，可以加入适量的香菜、葱花等提味。

烹饪技巧

1、炖制牛腩时，可以加入适量的山楂或茶叶，有助于牛肉更加鲜嫩。

2、熬制番茄酱时，可以根据个人口味调整酸甜度。

3、煮制面条时，可以在水中加入一勺盐，有助于面条更加筋道。

4、组合成品时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒油、花椒油等提味。

营养价值与注意事项

番茄牛腩面富含优质蛋白质、矿物质和维生素，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，番茄富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强人体免疫力，但在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1、牛肉为高蛋白食物，患有肝病、肾病的人群在食用时需适量。

2、番茄酱中含有一定的糖分，糖尿病患者需适量食用。

3、烹饪过程中要注意火候，避免牛腩过熟或面条过烂。

4、食用前要确保牛腩和其他食材熟透，以免引发食品安全问题。

番茄牛腩面是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤和技巧，就能在家享受到这道美味面食，在品尝美食的同时，也要注意营养搭配和食品安全，希望大家能喜欢这道番茄牛腩面，并分享给更多的朋友。